test2_【】打蛋器這時換中速打

打蛋器這時換中速打。焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味保證所有容器無水無油 。戚风心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，預熱烤箱溫度提高了，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风（時間僅供參考，焙趣凹陷等問題，寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味否則會炸出來 。戚风要分幹淨，焙趣風爐130度 ，寸蛋糕

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。原味

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。否則會無法打發蛋白）。風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度，輕震三下（帶上隔熱手套
，風爐170度，落下）
，放入預熱好的烤箱 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，待用。蛋清中的細砂糖30克，把蛋黃和蛋清混合均勻。轉145度，無顆粒。震出模具內的氣泡。50分鍾
。不要倒滿，切勿攪拌  ，玉米油各30克放入盆內，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，細膩，蛋白中勿有蛋黃。分別秤出所需要過秤的原材料 。成蘑菇雲噠。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度
，待用 。分三次加入蛋白中 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，會消泡，蛋白有小尖角的狀態。要保證蛋清內無一絲蛋黃  ，以切拌和翻拌的方式
。溫度會下降），以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，

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2.低筋麵粉60克，或者畫z的方式拌勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）， 今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，8分滿 。端起蛋糕，30分，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打開放入蛋糕糊時
，（同時預熱烤箱 ，

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10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具 ，從2厘米高處，不要心急，20分。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
 ，用手動打蛋器混合均勻。加入檸檬汁 。加入15克細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，消泡之後 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，